特輯專刊NEWS
2018.07.27
灶咖的知識Library-可安心使用的日本陶瓷食器『美濃燒』
日本岐阜縣、多治見市、瑞浪市、可兒市一帶以前通稱美濃地區，當地擁有豐富的製陶黏土，自古以來就是陶瓷生產地，所燒製的陶瓷便稱為美濃燒。
美濃燒的色彩鮮明，但不同於有田燒的花樣繁複精細，美濃燒呈現出的風格為簡潔、樸實不花俏。這樣簡單的風格也成為日本食器大宗，全日本市場約有60％以上陶瓷食器來自美濃燒，可稱為日本的國民食器。
美濃燒除了風格簡潔外，製作也很環保，一般美濃燒都採用釉下彩工藝，要先用色料在成型的坯胎上直接描繪紋飾，再外罩無色透明釉入窯經高溫燒成。這樣的燒製除了能讓彩繪的圖案被釉保護不會褪色外，含有重金屬的色料也能被釉包住，使用上不會造成人裡的危害。金屬含量也低於日本國家標準，在高溫釉的保護下顏料不脫落也方便清洗，也難怪成為日本家庭常用的熱門餐具。
美濃燒的色彩鮮明，但不同於有田燒的花樣繁複精細，美濃燒呈現出的風格為簡潔、樸實不花俏。這樣簡單的風格也成為日本食器大宗，全日本市場約有60％以上陶瓷食器來自美濃燒，可稱為日本的國民食器。
美濃燒除了風格簡潔外，製作也很環保，一般美濃燒都採用釉下彩工藝，要先用色料在成型的坯胎上直接描繪紋飾，再外罩無色透明釉入窯經高溫燒成。這樣的燒製除了能讓彩繪的圖案被釉保護不會褪色外，含有重金屬的色料也能被釉包住，使用上不會造成人裡的危害。金屬含量也低於日本國家標準，在高溫釉的保護下顏料不脫落也方便清洗，也難怪成為日本家庭常用的熱門餐具。
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